지방 : 적은 편. 비계도 담백함
식감 : 소고기와 닭고기 연한 부분의 중간 정도 느낌. 퍽퍽하지 않고 많이 부드러운 장조림 고기 정도라고 생각하면 편함
맛 : 그냥 고기 맛임. 뭐 개라고 특이한 맛이 난다거나 그런 건 없음.
관련 요리 : 탕이 있고 삶아놓은 고기가 있는데 탕의 경우에는 양념 없이 담백하게 끓인 걸 만드는 집을 추천함. 삶은 고기는 잘하는 집 아니면 먹지 마셈. 원래 고기라는 게 삶은 지 좀 되면 냄새가 나기 때문
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